Enquête surprise à la cantine - Octobre 2008

18 entrées sont présentées.
Quelques collégiens et lycéens finissant à 11h30 se présentent au self, bonne fluidité.
Le sel est à la caisse, mais en libre circulation, nous avons demandé au surveillant présent de le mettre entre les 2 caisses et de servir les élèves qui le demande.

Les WC des filles sont fermés à cause des dégradations de la semaine dernière, ils sont ouverts à notre demande et sales. En effet, à 12h, il y a du pain dans un wc et pas de papier, du savon mais pas d’essuie-main.

Ils entrent par le couloir de sortie, passent leur carte de cantine à la caisse puis font la queue (devant le buffet de crudités) pour prendre leur plateau. Pendant qu’ils attendent, ils parlent et toussent devant le buffet de crudités, quel manque d’hygiène !
Pourquoi ne pas les faire attendre directement dans le couloir d’entrée après avoir passé leur carte, ce qui éviterait qu’ils ne piétinent devant ce buffet et atténuerait le bruit !!!!!
Le plateau imposé est enfin mis en place : une entrée + un dessert + un fromage imposés et le choix entre 2 plats chauds avec féculents et légumes.
Les cuisiniers sont présents pour le leur rappeler.
Nous avons interrogé les élèves pour savoir ce qu’ils pensaient de cette nouvelle formule et les avis divergent :
- certains disent mieux manger dans le sens où ils n’auraient pas pris entrée et fromage
- d’autres préféraient avoir le choix
- et enfin des élèves n’apprécient pas qu’on les force à manger. En effet, avant de se lever de table, ils doivent demander la permission à la surveillante qui ne les autorise à sortir de table que s’ils ont mangé, mais ne les force en aucun cas, ils doivent avoir mangé un minimum.
Concernant ces remarques, il serait peut-être bien de leur expliquer qu’on ne les force pas (que vont-ils raconter à la maison !!) et que d’autre part, les plats imposés changent tous les jours, que ça leur fait goûter des choses qu’ils n’auraient peut être pas pris et qu’à la maison il n’a a pas forcément tous les jours tout ce qu’ils aiment.
Quoi qu’il en soit, il y a peut-être moins de gaspillage parce que Mr Biguet connaît à peu près les affectifs et qu’il peut mieux gérer. Une fois que les enfants auront pris l’habitude, ils mangeront sans doute mieux.
Malheureusement, beaucoup de desserts du jour (flan aux raisins) sont jetés.

Bon flux (les surveillants les bloquent à l’extérieur) mais file d’attente à la caisse.
Le sel est revenu en libre service aux caisses !!!!!
Malheureusement encore trop d’élèves gâchent la nourriture :
- ils prennent jusqu’à 6-8 morceaux de pain
- ils prennent 6 sachets de sel – 5 sachets de poivre
- ils prennent 2 morceaux de fromage et en jettent 1 ¾ !!!!

Il faut savoir qu’en moyenne 3 sacs poubelles remplis de nourriture sont jetés tous les midis (sans compter ceux du soir !!!) et principalement dus aux collégiens.

Pourquoi ne pas les sensibiliser à ce problème en vie de classe.
Peut-on donner un rapide coup de balai entre les 2 service (vers 12h50) au niveau du buffet et plats chauds ainsi que devant la poubelle ?

RAS, tout se passe bien, pas de gaspillage

Le matériel demandé l’année dernière est mis en place : gobelets en plastique, portes manteaux (60), les serviettes avec nom et élastiques (souvent oubliées le lundi !!).
Il y a un perte d’effectif cette année avec une moyenne de 40 élèves par jour (contre 72 les jours les plus élevés) pour 3 surveillantes.

Aujourd’hui pour les classes de PS (5 élèves) et MP (11 élèves), préparation des enfants par les Atsem dès 11h50.

Départ à 12h avec Danny, Véronique absente ce jour (personne n’était prévenue), Sylvie décide donc d’aider Danny à emmener les enfants à la cantine afin qu’elle ne soit pas toute seule (ceci est de sa seule initiative car ne gère pas la cantine).

Pour les MGS et GS, Yacine est arrivé à 11h45 pour aider Betty qui est la seule atsem pour les 2 classes à cette heure là.

Yacine emmène alors les enfants de GS, les enfants de MGS doivent attendre Sophie qui arrive à 12h05.

- un énorme gâchis (depuis quelques années). Il faudrait sensibiliser les enfants à ce problème, diminuer le nombre d’entrées et de dessert ? Interdire de prendre plus de 4 morceaux de pain, plus 1 sel et 1 poivre ?
- réexpliquer aux primaires le choix du plateau imposé .